Menu
Entrée (froide ou chaude) - plat principal - dessert
€ 55,00 par personne
Entrée (froide ou chaude) - potage - plat principal - dessert
€ 62,00 par personne
Entrée froide - entrée chaude - plat principal - dessert
€ 70,00 par personne
Entrée froide - entrée chaude - potage - plat principal - dessert
€ 77,00 par personne
Entrée froide
Tartare de bœuf au parmesan et à la truffe
Saumon mariné, moutarde à l'ancienne et bouquet de courgette
Vitello tonnato fleuri
Tataki de thon au miso et aux agrumes
Entrée chaude
Noix de Saint-Jacques grillées, panais et croustillant au levain
Toast aux champignons revisité et pintade grillée
Raviolis de crabe à la bisque
Croquette de fromage Vieux Bruges et petite salade fraîche
Potage
Potage de chou-fleur à la truffe
Potage de courgette et mousse de crème aigre
Velouté de poivrons grillés aux pétoncles
Potage de potiron à l'orange
Potage de chicons aux crevettes grises
Potage de céleri-rave aux pleurotes
Gaspacho de concombre et avocat aux scampis grillés
Plat principal
Viande ou poisson au choix :
- Magret de canard
- Filet d'agneau
- Filet pur de veau
- Porcelet
- Bar
- Sandre
- Cabillaud
avec bouquet de légumes de saison, sauce assortie et millefeuille de pommes de terre.
Dessert
Variations de chocolat
Misérable revisité au yuzu et au citron
Création fleurie framboise-fraise
Tiramisu contemporain
Crème brûlée revisitée
