Buffet brunch
€ 40,00 par personne
Forfait boissons sans alcool : € 11,00 par personne
Forfait boissons avec et sans alcool : € 16,50 par personne
Commencez la journée avec notre délicieux brunch gastronomique. Le brunch comprend de base un plateau de fromages, un plateau de charcuterie et un assortiment de pains. À compléter au choix avec 1 plat par catégorie. Servi sous forme de buffet ou en brunch à partager à table.
Salade
Salade de poulet grillé, cacahuètes, fromage frais, concombre et oignon nouveau
Salade de pomme caramélisée, fromage de chèvre et noix grillées
Salade d'asperges grillées, courgette et burrata
Salade d'hiver au jambon fumé, choux de Bruxelles grillés et chutney de dattes
Salade de poire caramélisée et roquefort
Salade de shiitakés sautés au wok, pleurotes et burrata
Salade de tomates cerises, mozzarella, vinaigrette au basilic et huile d'olive
Préparation aux œufs
Soufflé au fromage
Œuf cocotte au fromage frais et à la coppa
Omelette à la truite et aux épinards
Quiche aux poireaux et au lard
Toast aux œufs brouillés, avocat et saumon
Œuf poché à l'origan et au citron vert
Eggs Benedict
Plat salé
Gaufrette feuilletée au saumon fumé et aux fines herbes
Chou farci au maquereau et à la mangue
Tartelette aux chicons caramélisés, fromage de chèvre et lard
Blini à la truite fumée, fromage frais, pomme caramélisée et pignons de pin
Champignon farci
Croque à l'italienne
Tarte tatin aux tomates cerises
Potage
Potage de chou-fleur à la truffe
Potage de courgette et mousse de crème aigre
Velouté de poivrons grillés aux pétoncles
Potage de potiron à l'orange
Potage de chicons aux crevettes grises
Potage de céleri-rave aux pleurotes
Gaspacho de concombre et avocat aux scampis grillés
Plat sucré
Pain perdu à la pomme caramélisée, espuma de yaourt et noix de pécan
Carpaccio d'ananas à la framboise et à la menthe
Croissant garni de brie, de noix et de figues
Loempia banane-chocolat
Dessert
Variations de chocolat
Misérable revisité au yuzu et au citron
Création fleurie framboise-fraise
Tiramisu contemporain
Crème brûlée revisitée
