Buffet d'entrées
Een rijkelijk assortiment aan eigentijdse voorgerechten en enkele onweerstaanbare klassiekers. Perfect om voorafgaand aan onze barbecue formule te kiezen of voor een hoofdgerecht dat we aan tafel serveren (zie keuzes “menu”).
Minimum 50 personen
Gazpacho van tomaat en rode ui
Gazpacho van gegrilde gele paprika, gele courgette en curry
Rundscarpaccio met truffel en parmezaan
Gerookte zalm met mierikswortel, sesam en lente-ui
Bruschetta met groene pesto en burrata
Frisse avocado-komkommer salade met zure room
Meloen met honing-limoen dressing en serranoham
Pastinaaksoepje
Winters glaasje met witloof, appel en forel
Gevulde champignons met roquefort
Rundscarpaccio met truffel en parmezaan
Gerookte zalm met mierikswortel en sesam
Gekarameliseerde rode biet met appel en geitenkaas
Gegrilde pompoen met kruidige hummus en gebrande noot