Voorgerechtenbuffetten
Een rijkelijk assortiment aan eigentijdse voorgerechten en enkele onweerstaanbare klassiekers. Perfect om voorafgaand aan onze barbecue formule te kiezen of voor een hoofdgerecht dat we aan tafel serveren (zie keuzes “menu”).
Minimum 50 personen
Gazpacho van tomaat en rode ui*
Rundscarpaccio met truffel en parmezaan
Kruidige briochetoast met gerookte zalm en gekonfijte mosterdzaadjes
Bruschetta met groene pesto en burrata*
Frittata met spinazie en groene asperge*
Eigentijdse interpretatie van perzik en tonijn
Pastinaaksoepje
Winters glaasje met witloof, appel en forel
Gevulde champignons met roquefort
Rundscarpaccio met truffel en parmezaan
Kruidige briochetoast met gerookte zalm en gekonfijte mosterdzaadjes
Gekarameliseerde rode biet met appel en geitenkaas
Gegrilde pompoen met kruidige hummus en gebrande noot